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Franchise Expo

Paris 2024

Vous souhaitez vous lancer dans une aventure entrepreneuriale mais vous avez beaucoup de questions ? C’est normal et nous sommes là pour vous rassurer. Nous vous donnons donc rendez-vous au Franchise Expo Paris 2024, un événement incontournable qui se déroulera du samedi 16 au lundi 18 mars 2024, de 9h30 à 19h, au Hall 1 de Paris Expo Porte de Versailles.

Venez nous rencontrer

Cette année, les Boulangeries ANGE marqueront leur présence au salon avec un stand, situé à l’emplacement P110 – Q111. Plongez dans l’univers gourmand d’ANGE, et découvrez pourquoi notre franchise est une opportunité unique dans le monde de la boulangerie.

L’équipe ANGE, composée de franchisés Ange et des membres du staff, connue pour son accueil chaleureux et son expertise dans le domaine de la boulangerie, sera présente pour répondre à toutes vos questions sur notre modèle de franchise.

Nous prendrons le temps autour d’un bon café pour vous présenter le concept ANGE, le modèle économique et répondre à toutes vos questions. Car nous savons à quel point se lancer dans l’entrepreneuriat peut être stressant. Mais chez ANGE, nous vous proposons un concept clé en main avec un accompagnement personnalisé en fonction de vos besoins.

Nous avons hâte de partager notre passion pour la boulangerie avec vous et de vous faire découvrir les opportunités passionnantes que notre franchise offre.

N’hésitez pas, on vous laisse en attendant quelques informations utiles par ici

Rendez-vous au Hall 1, stand P110 – Q111

Nouvelles

Tartelettes

Chez Ange, la passion de la boulangerie prend une nouvelle dimension avec l’arrivée de nos délicieuses Tartelettes Gourmandes, fraîchement préparées dans toutes nos boulangeries en France. Nos boulangers ont concocté une sélection exquise de saveurs, alliant tradition et créativité pour vous offrir une expérience gustative très très très gourmande !

Des recettes gourmandes à partager (ou pas)

🌰 Eclair Paris Brest : une fusion parfaite de crème praliné, caramel demi-sel, noisettes grillées, le tout sublimé par un chou léger. Une tartelette qui réveillera vos papilles et éveillera vos sens.

🍰 St-Honoré framboise : Laissez-vous séduire par la délicatesse du feuilleté, la douceur de la crème vanille, et la fraîcheur des framboises, le tout couronné de nos fameuses bulles d’Ange. Une création très gourmande et d’une fraîcheur folle !

🍓 Multi-fruits : Un festival de couleurs et de saveurs vous attend avec notre Tartelette Multi-fruits. Un biscuit croustillant, une crème vanille onctueuse, de la mangue, raisin, kiwi, groseille, et framboise fraîche. Un véritable arc-en-ciel de goûts pour ravir vos sens.

🍯 Meringue Spéculos Caramel : vous allez craquer par la coque meringue au spéculos, associée à une crème vanille délicate et un crémeux caramel exquis. Saupoudrée de spéculos en poudre, cette tartelette est une véritable symphonie de saveurs qui vous fera fondre de plaisir.

🌰 Crème praliné & noisettes : Succombez au mariage parfait du sablé croquant, de la crème praliné onctueuse, du crémeux caramel et des noisettes grillées. Une tartelette qui allie le croustillant et le fondant pour une expérience gourmande inégalée.

Et ce n’est que le début ! Restez à l’affût, car d’autres innovations savoureuses viendront bientôt compléter cette gamme exceptionnelle. Chez Ange, nous mettons un point d’honneur à préparer nos délices directement sur place, avec passion et savoir-faire, pour vous garantir une fraîcheur incomparable.

Laissez-vous tenter par nos Tartelettes Gourmandes et plongez dans un univers de plaisirs sucrés, confectionnés avec amour par nos artisans boulangers. Rendez-vous dans toutes nos boulangeries en France pour savourer ces petites merveilles, véritables invitations au bonheur gourmand.

* voir disponibilité en boulangeries

ANGE, 1er boulanger

éthique de France !

Depuis 2013, ANGE est fier d’’être adhérent au label Agri-Éthique France. Premier label de commerce équitable français. Une initiative qui place l’éthique au cœur de l’agriculture !

En garantissant un prix juste aux producteurs, Agri-Éthique assure une agriculture durable et équitable, tout en préservant l’environnement et le bien-être animal.

Mais concrètement c’est quoi Agri-éthique ?

Agri-Éthique est un label éthique qui garantit un prix rémunérateur et équitable aux agriculteurs/producteurs. Son champ d’actions repose sur :

  • Un Prix Juste pour les Agriculteurs

    Agri-Éthique s’engage à rémunérer la production agricole à sa juste valeur, offrant ainsi aux agriculteurs un prix stable et équitable. Grâce à des contrats à long terme, les producteurs bénéficient de visibilité, de sécurité et de sérénité, favorisant ainsi la stabilité des emplois dans les filières agricoles.
  • Préservation de l’emploi local

    En fixant des prix justes à chaque maillon de la filière, Agri-Éthique encourage la confiance nécessaire pour investir et stabiliser les emplois.

  • Respect de l’Environnement et du Bien-Être Animal

    Agri-Éthique va au-delà de la juste rémunération en encourageant l’innovation dans les pratiques agricoles. En collaborant avec les agriculteurs et les éleveurs, le label promeut des méthodes respectueuses de l’environnement et du bien-être animal. Ainsi, ANGE s’associe à une démarche qui vise à préserver notre planète tout en offrant des produits de qualité.


En adhérant au label Agri-Éthique, les Boulangeries ANGE affirment leur engagement en faveur d’une agriculture durable, équitable et respectueuse de l’environnement. Ensemble, nous contribuons à construire un avenir où la passion pour le pain s’accompagne d’une responsabilité envers la terre et ceux qui la cultivent.

En choisissant ANGE, vous choisissez une boulangerie qui place l’éthique au cœur de son engagement, pour un pain délicieux et responsable.

15 fèves collectors à l’effigie de

l'Union Bordeaux Bègles

En ce début d’année, les Boulangeries Ange célèbrent l’Épiphanie d’une manière aussi gourmande que sportive en mettant à l’honneur les joueurs de l’Union Bordeaux Bègles (UBB). En tant que partenaire du club de rugby emblématique, nous sommes ravis de vous présenter une édition spéciale de fèves collectors à l’effigie des joueurs, offrant ainsi une expérience unique pour les passionnés de rugby et les amateurs de galettes des Rois.

Depuis notre partenariat avec l’Union Bordeaux Bègles, les Boulangeries Ange sont fières de soutenir l’équipe dans ses succès et de partager cette passion avec nos clients Girondins. L’Épiphanie est l’occasion parfaite de fusionner la tradition gourmande des galettes des Rois avec l’enthousiasme du rugby.

Cyril CAZEAUX, Matthieu JALIBERT, et Damien PENAUD avec leur fève respective.

Le grand jeu ANGE x UBB pour l’épiphanie

En Gironde, dans les boulangeries ANGE uniquement, rassemblez 5 fèves aux numéros consécutifs sur les séries: 1 à 5, 6 à 10, ou 11 à 15 et tentez de gagner 1 an de pain. Et en bonus, si vous trouvez les 15 fèves, vous remporterez peut-être deux abonnements VIP UBB mi-saison ! On vous explique le jeu ICI

jeu epiphanie ange x ubb

15 ans déjà !

Le 8 décembre dernier, nous avons eu le plaisir de célébrer un moment emblématique dans l’histoire des boulangeries ANGE – nos 15 ans ! 🙌🏼✨

Au fil des années, nous avons bâti une famille exceptionnelle, où chaque membre a contribué à l’épanouissement et au succès de notre belle enseigne. Ces 15 années ne sont pas seulement le témoin de notre histoire, mais aussi de l’énergie, du dévouement et de la passion que chacun de vous apporte à ANGE. 🌟🥐

Cette aventure folle ne s’arrête pas là ! Nous sommes plus déterminés que jamais à étendre nos horizons, à innover et à continuer de vous régaler avec nos délices de boulangerie. Les 15 prochaines années s’annoncent aussi prometteuses que les précédentes, et nous sommes impatients de les vivre à vos côtés. 🚀🌈

Merci à chacun d’entre vous, clients fidèles, collaborateurs dévoués et partenaires précieux, pour avoir rendu possible cette incroyable odyssée. Merci à nos 150 franchisé.

Recettes

de (Co)pains

Pour nos 15 ans, ANGE sort un premier livre…

Bien plus qu’un simple livre de recettes culinaires, c’est un livre de recettes de (co)pains parsemé d’anecdotes sur l’histoire du pain dans différentes cultures à découvrir au fil des pages. Un voyage à travers l’univers de ce mets et de celui des boulangeries ANGE… Chacun des pains ANGE y est présenté et proposé comme matière principale dans une recette créative et originale afin d’explorer de nouvelles façons de cuisiner au quotidien.

Un joli projet, plein de symboles, qui nous permet de partager notre savoir-faire boulanger, l’histoire d’Ange et notre amour pour le Pain.

Disponible dans votre boulangerie Ange

Ce livre est disponible directement en boulangerie et vendu au prix de 14€ ttc.
Une belle idée de cadeau pour les amateurs de bon pain 😉

C’est une bonne situation ça

barista ?

Chez Ange, nous n’avons rien à envier aux célèbres coffee shop. Dans 185 de nos boulangeries, un espace barista est à disposition de nos clients pour profiter d’une sélection de café de spécialité 100% Arabica et Bio en provenance du Mexique, du Pérou et du Honduras, de thé KUSMI, de chocolat Van Houten et de boissons gourmandes à tomber ! Et tout ça est possible grâce à nos talentueux baristas.

Mais c’est quoi un barista ?

Le métier de barista va bien au-delà de simplement servir du café ; il s’agit d’une fonction qui exige un savoir-faire technique, une connaissance approfondie du café, des méthodes de torréfaction, des différentes techniques d’extraction, et des compétences en matière de service à la clientèle. Les responsabilités du barista incluent la mouture des grains de café frais, le calibrage et l’utilisation de machines à espresso sophistiquées, la préparation de boissons à base de café selon les normes de qualité les plus élevées, la création de motifs artistiques dans la mousse de lait (latte art), ainsi que la gestion des interactions avec les clients pour comprendre leurs préférences et leur offrir une expérience café sur mesure.

Et chez Ange, le barista il fait quoi ?

Chez Ange, en plus des compétences techniques, un barista doit avoir une bonne compréhension des profils de saveurs du café, ainsi que des connaissances de base en matière de culture du café, et des tendances du marché. Un bon barist’Ange nécessite également un sens aigu de l’organisation, de la rapidité d’exécution et une capacité à travailler efficacement sous pression, surtout lors des heures de pointe. Il a un rôle de conseil auprès des clients pour l’orienter au mieux sur le bon produit en fonction de ses goûts.

Damien, chef Barista chez Ange nous explique :

« Je suis animé par la passion du café depuis tout petit, bercé par une famille du sud et le bruit de la cafetière italienne sur le feux… j’ai fait de cette passion un métier de transmission et de partage.

La pause-café anime nos journées et nous fait voyager, si elle est accompagnée d’un barista passionné c’est un moment envoutant avec sa boisson préférée et une gourmandise à choisir dans nos vitrines pour un mariage parfait.

Être barista c’est se soucier de la qualité des produits utilisés tout en cherchant à faire la boisson parfaite pour chaque client ! »

Chaque mois de nouvelles recettes !

Chaque mois, notre équipe de baristas talentueux dévoile de nouvelles recettes de boissons gourmandes, spécialement conçues pour surprendre et ravir vos papilles. Inspirées par les saisons, les tendances actuelles et les ingrédients de qualité supérieure, nos créations mensuelles vont vous régaler.

On vous dévoile les secrets

de nos produits

Bienvenue dans les coulisses gourmandes du labo de l’équipe Recherche et Développement au siège à Aix-en-Provence.  C’est ici que toutes les recettes sont inventées et réinventées pour votre plus grand plaisir ! Des pains moelleux aux pizzas gourmandes, chez ANGE, nous prenons le plaisir très au sérieux. C’est pourquoi, nous avons installé un labo de R&D dans notre siège social à Aix en Provence. Un lieu unique pour travailler sur les recettes de demain dans un seul et unique but, vous régaler.

Trois personnes sont à la source de toutes ces créations : Guillaume responsable pain et viennoiserie, Patrick responsable snacking et dessert et Damien, responsable barista. Trois passionnés et professionnels aguerris qui font des miracles au quotidien. Toujours attentifs aux évolutions des envies et besoins de nos consommateurs. Notre équipe de R&D est constamment à l’affût des nouvelles tendances pour vous offrir des produits qui reflètent vos préférences tout en préservant la qualité artisanale qui fait notre renommée. Des pains aux céréales aux pizzas gourmandes, nos créations s’adaptent à vos goûts tout en restant fidèles à nos racines.

Patrick, responsable R&D snacking, nous parle de son métier :

« C’est un métier de passion, avec un gros travail sur l’étude des tendances, la recherche des matières premières d’excellente qualité, et une évaluation de la faisabilité en boulangerie. Chaque recette, une fois validée, est retravaillée entre 6 et 8 fois pour atteindre une qualité optimale. Je travaille par la suite la fiche recette et le tutoriel, je forme nos moniteurs pour que les boulangeries puissent reproduire à la perfection les nouveaux produits ».

C’est ici que toutes les recettes sont inventées et réinventées pour votre plus grand plaisir ! Des pains moelleux aux pizzas gourmandes, chez ANGE, nous prenons le plaisir très au sérieux. C’est pourquoi, nous avons installé un labo de R&D dans notre siège social à Aix en Provence. Un lieu unique pour travailler sur les recettes de demain dans un seul et unique but, vous régaler. La force d’Ange est de proposer de nouveaux produits chaque mois : sandwich, salade, pizza, boisson chaude ou froide, … Un travail qui nécessite de se réinventer au quotidien dans un seul et unique but, vous faire plaisir. Et en plus de ça, notre équipe travaille sur 2 cartes par an : une carte automne hiver et une carte été. Pour proposer des produits de saison. Avec toujours un thème conducteur, et de nouveaux produits.

Guillaume, responsable R&D pain & viennoiserie :

« Boulanger de métier, le pain est une vraie passion depuis mes débuts. Je suis heureux aujourd’hui de pouvoir créer intégralement les nouvelles recettes chez Ange. Toujours à la recherche des meilleures farines, des nouvelles techniques et tendances, des tests sur les levains naturels, … Un vrai savoir-faire boulanger ! »

Un travail énorme qui prend vie dans nos 250 boulangeries dans toute la France.


Vous êtes curieux de savoir ce que nos experts mijotent en ce moment ? Suivez-nous sur les réseaux pour rester au courant des dernières créations tout droit sorties de notre laboratoire gourmand. Chez ANGE, la gourmandise n’est pas seulement un plaisir, c’est un art !

Vis ma vie

de boulanger

Chez Ange, nous sommes gardiens du bon pain et ça, grâce à nos 800 boulangers et 300 apprentis boulangers ! Au cœur de chaque boulangerie ANGE, une équipe exceptionnelle de boulangers travaille sans relâche pour donner vie à des créations croustillantes et dorées. C’est plus de 25 pains différents proposés à nos clients quotidiennement. Et toujours dans le respect des techniques artisanales, ils pétrissent, façonnent et cuisent tous les pains quotidiennement.

En moyenne, un boulanger chez Ange fait intégralement chaque jour :

  • 1000 baguettes
  • 150 pains spéciaux
  • Une centaine de boules à pizza
  • Environ 200 pains sandwichs

Guillaume, responsable Recherche et Développement pain et viennoiserie chez Ange, nous parle du métier de boulanger :

« J’ai commencé en tant que responsable de production à Bègles (1ère boulangerie franchisée et 5ième boulangerie ange) en mai 2011 avec l’envie de comprendre ce nouveau concept très attirant par la qualité des produits proposés et tous le concept autour.

Ce que j’aime dans le métier de boulanger est le fait de transformer la farine en un produit exceptionnel: LE PAIN!!! La magie de ce produit vivant que l’on voit évoluer au fil du temps et qui demande le plus grand des respect pour obtenir le produit voulu. J’aime les possibilités professionnelles qu’offre ce métier, cet échange continue entre boulangers qui nous permet de toujours apprendre au quotidien. Pour être un bon boulanger il faut de la rigueur, de l’envie, de la motivation et ne pas avoir peur de se remettre en question quotidiennement. Aujourd’hui mon travail est de continuellement rechercher des nouvelles recettes bonnes et faciles à exécuter dans le but de permettre la reproduction sur l’ensemble de nos boulangeries. Je mets aussi mon expérience à profits de nos 40 apprentis répartis sur 3 centres de formation (Aix en Provence, Wasquehal, Bordeaux Lac) »

Une recherche de qualité avant tout

Amoureux du bon pain depuis nos débuts, nous sommes toujours à la recherche de nouvelles recettes et de matières premières de grande qualité. Par exemple, nous travaillons avec des farines CRC, farines issues de l’agriculture raisonnée qui nous permet d’avoir jusqu’à 800 fois moins de traces de pesticides, les blés sont cultivés à moins de 250km des moulins. Nous travaillons des farines de meule T80, farine complète intégrale, des farines à base de céréales anciennes (blé de khorazan, blé rouges de Morvan) et autres…

Nous travaillons plusieurs techniques de fermentation (longue fermentation) ainsi que sur notre levain naturel (fermentation 100% naturelle sans adjonction de levure de boulangerie) qui nous permettent d’obtenir un produit avec du goût et avec une belle conservation.

Guillaume, nous en dit plus :

« Notre objectif est de créer une nouvelle recette tous les 2 mois (sur la partie pain) + des remises en question permanentes sur nos gammes de pain spéciaux et enfin développer des pains sandwichs pour chaque nouvelle carte . »

La transmission d’un savoir-faire

Chez ANGE, la transmission du métier de boulanger est ancrée dans notre ADN. Nous croyons en l’importance de partager notre savoir-faire avec les générations futures. C’est pourquoi nous nous engageons pleinement dans la formation des futurs artisans en recrutant plus de 300 apprentis chaque année. Ces jeunes talents entament un voyage passionnant au sein de notre équipe, guidés par des boulangers expérimentés qui partagent leur expérience et transmettent les secrets de l’art de la boulangerie. Cette démarche témoigne de notre investissement dans l’avenir de la boulangerie, garantissant que la tradition et l’excellence perdurent, tout en offrant à de jeunes passionnés l’opportunité d’épanouir leur talent et de perpétuer notre héritage artisanal. Chez ANGE, la relève est un pilier essentiel de notre engagement envers la qualité et l’authenticité.

Vous êtes à la recherche d’un apprentissage et d’une entreprise pour vous accueillir ? Jetez un œil sur le centre de formation IDYE, pour un apprentissage clé en main et de qualité !